潮州紅茶有鳳凰茶等品種。鳳凰茶産自潮州鳳凰山區,茶湯色澤微褐,茶葉條索緊、葉質厚實,很耐沖泡,一般可沖20次左右。鳳凰單叢茶最有名,具桂花、茉莉、蜂蜜的風味,曾在福州舉行的全國名茶評選會上榮獲桂冠。鳳凰單叢茶出産于鳳凰鎮,因鳳凰山而得名。
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