1、腌制豬蹄時要将豬蹄仔細清洗幹淨,除掉表面沒有清利幹淨的豬毛和異味。清洗後可以用鹽水或鹽簡單去除一下水分。
2、在腌制過程中,可以将豬蹄表面用刀劃幾條痕迹,便于調味料的浸入從而使豬蹄更好的入味。
3、在腌制時可以選擇将豬蹄煮熟,煮至軟爛腌制,這樣子腌制好的豬蹄味道更加鮮美。
4、腌制過程中可以加入一些蔥姜蒜用來除腥,當然您可以選擇在煮豬蹄的時候加入更好。
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