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什麼是酶的最适溫度有何實踐意義

知識 更新时间:2025-05-14 00:18:06

  酶的最适溫度就是酶的活力最強,低于這個溫度,酶活性降低,高于這個溫度,而沒有達到變性溫度,活性降低,如果高于變性溫度,酶就不能再回複活性。

  酶,指具有生物催化功能的高分子物質, 在酶的催化反應體系中,反應物分子被稱為底物,底物通過酶的催化轉化為另一種分子,幾乎所有的細胞活動進程都需要酶的參與,以提高效率。

  雖然酶大多是蛋白質,但少數具有生物催化功能的分子并非為蛋白質,有一些被稱為核酶的RNA分子也具有催化功能。此外,通過人工合成所謂人工酶也具有與酶類似的催化活性,包括人工合成

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