煎魚老是散掉是由于煎魚的技巧掌握的還欠火候,煎魚一定要熱鍋涼油,先将鍋燒的很熱之後倒油,然後煎魚,這樣煎出來的魚很完整。
煎魚的用料:草魚500克,料酒适量,鹽适量,姜絲适量,蒜蓉适量,辣椒适量,胡椒粉适量,老抽适量,生抽适量,雞蛋液,芝麻适量。
煎魚的具體做法如下:
1、将草魚切成塊,放入鹽,胡椒粉,生抽,老抽,姜,料酒,雞蛋液,混合好腌制15分鐘以上;
2、将魚塊粘上面粉,然後在平底鍋鋪一層油,将粘了面粉的魚塊下鍋小火慢煎;
3、然後進
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