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生普和熟普制作過程

生活 更新时间:2024-11-30 14:48:18

生普和熟普的區别在于工藝的不同,嚴格來說是先有生普再有熟普。普洱茶的工藝是:采摘→萎凋→殺青→揉撚→曬青→挑揀。經過這幾道工序制作成普洱生茶的毛茶。如果要制作成熟茶則直接将生毛茶進行渥堆發酵(約30天的時間),最終成為熟茶。

關于兩者哪個更好,我想沒有可比性,首先兩者的口感、茶性則是完全不同的,生茶口感鮮爽純厚,回甘生津顯著,但茶性略微寒,更适合夏秋季節飲用。熟茶口感潤滑柔甜,茶性溫和,天寒冷的時候品飲。最終也還是根據不同的體質,不同的季節來選擇,兩種茶的原料和品質都有好與差之分,但共同的是具有越陳越香的特色,不同的時間段品飲有着不同的味道和感覺,這也是普洱茶的魅力所在。

一般來說,優質的原料都選擇制作生茶,原因在于熟茶的發酵工藝複雜多變,如果控制不到位,再好的原料也跟普通的原料制作出來的熟茶沒多大的區别,加上制作熟茶的損耗非常大。因此,更優質的原料不會選擇做熟茶,風險大損耗大是主要原因。如果選擇有子藏價值的普洱茶建議找靠譜的茶企出品的生菜。

生普和熟普制作過程(生普和熟普的區别)1

生普和熟普制作過程(生普和熟普的區别)2

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