清炒西蘭花,制作原料有西蘭花、胡蘿蔔、姜等。将西蘭花放入開水中焯一下,然後和調味料快炒均勻。西蘭花焯水時,時間不能太長,不然爛了不好吃,也不能太短,不熟有生味。
具體如下:
西蘭花洗淨,切成小朵,胡蘿蔔切菱形片,大蒜2瓣切末。鍋中放入适量水燒開,放入西蘭花焯水半分鐘後撈出待用。鍋中放入适量油,油溫燒至7成熱,放入蒜末炒香,放入胡蘿蔔炒至斷生,放入西蘭花繼續翻炒,放入鹽半勺、雞精半勺拌勻即可。
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