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酥肉的做法

知識 更新时间:2024-07-20 02:04:39

  1、準備絲瓜300g,五花肉200g,蔥、姜、蒜、鹽、味精、雞粉各10g,雞蛋50g、白糖、香油、胡椒粉、料酒各5g,面粉100g,澱粉50g。

  2、将絲瓜去皮順刀切成滾刀塊,裝盤備用,五花肉去皮頂刀切成0.5cm厚的小薄片。

  3、蔥姜蒜切沫,肉片中加入面粉、澱粉、雞蛋攪拌均勻,加入鹽、料酒和少許清水和成糊備用。

  4、熱鍋下油大火燒至六七成熱,下入和好的五花肉炸酥撈出備用,熱鍋下油大火燒熱,将蔥姜蒜爆香,倒入料酒和清水大火燒開。

  5、加入鹽、味精、雞粉、白糖、胡椒粉、絲瓜和炸好的酥肉燒開,炖2分鐘淋上香油出鍋即可。

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