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石屏豆腐皮的做法

知識 更新时间:2024-12-04 04:27:16

  1、涼水浸泡豆腐皮幹1個小時,

  2、豆腐皮發好後,用沸水汆燙2分鐘準備好冰水,

  3、将汆燙好的豆腐皮放入冰水中過冷河,再撈起瀝幹,

  4、将剁椒貢菜、火焙魚、鹽、醋、糖、生抽混合好,調制自己滿意的味道,

  5、鍋中熱油爆香姜末、蒜蓉、蔥段和香菜梗。

  6、将步驟4、5成品放入豆腐皮拌勻,再放少許麻油,即可。

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