1、材料:土豆、南瓜、青椒、幹辣椒、大蔥、大蒜、姜、鹽、生抽;
2、備料,南瓜和土豆削皮切塊,青椒切片,蔥姜蒜切成片或小塊,準備好紅色的幹辣椒;
3、放油,油熱後蔥姜蒜爆香,繼而放入幹辣椒一起爆香出味,對于喜歡吃辣椒人适用,也可不放;
4、放入青椒片翻炒;
5、先放入土豆塊,土豆比較難熟。第一次加料,鹽多半勺,生抽一平鏟,撒少量胡椒粉;
6、翻炒均勻,加半碗水,蓋上鍋蓋,中火炖;
7、待土豆炖至七八成熟,加入南瓜一起炖,南瓜最後放,此時因為加水,口味肯定有些淡,再加第二遍料,與第一次一樣;
8、中火炖5分鐘後,開大火炖,會看到南瓜很快熟爛,大火稍稍收下汁即可;
9、關火,用手撚取少量雞精撒上,攪拌一下即可出鍋。
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