原料:花生米、蔗糖、液體葡萄糖、饴糖、黃油、香蘭素。 制作方法 : 1.花生米加工烘烤挑選後,需要再烘烤一次,使花生達到九至十成熟,才能使制品醇香。 2.熬糖:熬糖要進行攪拌,不要糊鍋,待品溫135℃時,顔色淡黃,醮而能拔出絲,即加入黃油,攪拌均勻。品溫160℃時,即離火。 3.攪拌:糖鍋離火後,立即向鍋内倒入熟花生米,快速攪拌,邊冷卻邊折疊糖。 4.折疊滾壓:将拌好花生米的糖膏稍冷卻後在雙滾機上進行滾壓,直至花生米沒有明顯的顆粒為止。 5.将擠壓好的糖放在壓片機上,整型壓片。然後切條切塊。待冷卻後進行篩選包裝,即是成品。
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