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藕和肉簡單做法

知識更新时间:2024-12-02 23:25:38

　　1、藕和肉簡單做法如下：先把炒菜用到的食物和調料都準備齊全。準備一塊蓮藕，兩百克瘦豬肉，兩根芹菜，一個幹辣椒，十克料酒，十五克鹽，二十克生抽，十克香油，三克糖，十克生粉，還有适量的蔥，生姜，蒜瓣。

　　2、先把蓮藕拿出來，去皮洗幹淨，然後切成片狀，找一個幹淨碗，把藕片放進去，再添加進去水，把藕片泡水裡，防止氧化掉。再把芹菜拿出來，葉子改摘掉的摘掉，洗幹淨切成段。

　　3、把瘦豬肉拿出來，用清水洗幹淨，然後切成肉片，放在一個幹淨盆裡，倒進去半勺生粉，一勺生抽，一勺香油，還有适量的鹽和料酒，開始腌制，腌制一二十分鐘，就可以了。

　　4、把備好的蔥，生姜，蒜瓣，幹辣椒，改去皮的去皮，然後都切成小段。找一個幹淨鍋，鍋裡面加進去清水，再滴進去兩滴食用油，把藕片放進去，煮個兩三分鐘。

　　5、藕片煮好後，把火關掉，藕片盛出來，過一下涼水，留着備用。把鍋裡面的水倒掉洗幹淨，鍋幹後，把火打開，開始倒油進去，油熱後，把腌好的肉拿出來，放到油鍋裡煸炒。

　　6、肉片炒變顔色後，把肉片盛出來，再倒進蔥姜蒜片，爆炒出香味，炒出香味後，把藕片放進去，用炒菜鏟子炒一會，把剛剛炒好的肉片也放進去，用鏟子繼續翻炒。

　　7、炒好後，開始把調料放進去，一勺生抽和一勺鹽，再把切好的芹菜也都放進去，用鏟子一起翻炒起來，然後快速的調澱粉汁，用水和澱粉勾芡，然後再滴進去一點香油。

　　8、弄好後，把勾芡好的澱粉汁倒進鍋裡，再放進去一點點糖吃，用鏟子快速的炒均勻，調料都融化入味，大火收一下汁，就可以把火關掉了，然後找一個盤子，盛出來就可以吃了。

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