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雞雜湯怎麼做

美食 更新时间:2024-06-15 22:43:46

  1、主料:雞心25克,雞肝25克,雞肫25克。

  2、輔料:酸黃瓜30克,胡蘿蔔30克,洋蔥(白皮)30克,土豆(黃皮)30克,芹菜15克,口蘑15克,雞蛋黃20克。

  3、調料:黃油15克,奶油10克,香葉2克,鹽2克,味精2克,小麥面粉5克,胡椒1克。

  4、制作過程:雞雜摘掉雜物洗淨,放入鍋内加水煮熟,撈出用冷水沖一下切成片;把蔥頭、胡蘿蔔去皮洗淨,蔥頭切成斜角塊,胡蘿蔔切成4厘米長的條;芹菜洗淨切3厘米長的段;土豆切成片;鍋内放入黃油,燒熱放入蔥頭、胡蘿蔔煸炒數下;随即下入芹菜、胡椒粒、香葉;出香味後下面粉炒熟,倒入清湯,再把土豆條下入煮10分鐘;再下酸黃瓜、口蘑片、雞雜、味精、精鹽、酸奶油調好味,接着下香桃再稍開;生蛋放入湯盆内,用少許湯?開,攪勻,緊接着把雞雜湯沖入即成。

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