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雞雜湯怎麼做

美食更新时间:2024-11-23 06:43:48

　　1、主料：雞心25克,雞肝25克,雞肫25克。

　　2、輔料：酸黃瓜30克,胡蘿蔔30克,洋蔥（白皮）30克,土豆（黃皮）30克,芹菜15克,口蘑15克,雞蛋黃20克。

　　3、調料：黃油15克,奶油10克,香葉2克,鹽2克,味精2克,小麥面粉5克,胡椒1克。

　　4、制作過程：雞雜摘掉雜物洗淨，放入鍋内加水煮熟，撈出用冷水沖一下切成片；把蔥頭、胡蘿蔔去皮洗淨，蔥頭切成斜角塊，胡蘿蔔切成4厘米長的條；芹菜洗淨切3厘米長的段；土豆切成片；鍋内放入黃油，燒熱放入蔥頭、胡蘿蔔煸炒數下；随即下入芹菜、胡椒粒、香葉；出香味後下面粉炒熟，倒入清湯，再把土豆條下入煮10分鐘；再下酸黃瓜、口蘑片、雞雜、味精、精鹽、酸奶油調好味，接着下香桃再稍開；生蛋放入湯盆内，用少許湯?開，攪勻，緊接着把雞雜湯沖入即成。

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