就我而言，烹饪豆腐最好的方法就是烤它！

不用油炸，可以擁有更漂亮的整塊，也不用小心翼翼地站在平底鍋旁。

有些人認為豆腐是淡而無味的，實際上豆腐可以吸收和保存所有的味道，

做出好吃的豆腐料理的訣竅就是：通過腌制給它們調味！

這道沙嗲豆腐串食譜是：

01.制作簡單，隻需30分鐘（除去腌制時間）；

02.健康、高蛋白素食、少油、可以無麸質和用零卡糖；

03.吃膩了醬燒、茄汁、孜然椒鹽，來嘗試一種新鮮的風味吧！

國際通用量勺{1小勺=5ml} {1大勺=15ml}

:-D

{沙嗲豆腐串}

硬豆腐1盒(310g)、油1大勺、醬油1大勺、紅糖1大勺、蔥姜蒜粉2小勺、姜黃粉1/2小勺、芝士粉1小勺、竹簽 6根。

*可用切碎的姜蒜代替蔥姜蒜粉。

*可用咖喱粉代替姜黃粉。

{花生醬}

花生醬2大勺、糖1小勺、醬油1大勺、米醋或蘋果醋1/2小勺、辣椒水1/2小勺、鹽1/4小勺、熱水1-3大勺。

01.豆腐瀝幹，用廚房紙巾吸幹水分，切分4份，再分别切成6塊，一共24塊。

*豆腐塊别切太小了，不然串不到串上。

*我喜歡切成24塊，正好是适口的大小。

02.大碗裡混合所有腌料，拌勻。

*姜黃粉會染色，請使用玻璃器皿或者夾鍊袋。

03.腌料中放入切好的豆腐塊，拌勻，讓豆腐塊腌制2小時以上，或者隔夜。

*建議用筷子或者戴手套幫助豆腐翻身，确保每一面都沾到醬料。

04.烤箱210℃預熱，烤盤墊錫紙，錫紙刷一層油脂。

05.借助筷子将豆腐串入竹簽上，豆腐串分隔開擺放在烤盤上。

入爐烘烤20-25分鐘，中途翻面。

06.烘烤期間，制作花生醬，将花生醬所有材料攪拌均勻即可，

如果花生醬太濃，加入1-3大勺熱水拌勻。品嘗并酌情加鹽。

07.出爐後即可享用~

*我撒了蔥花、白芝麻，花生醬裡加了蒜碎。

01.姜黃粉消炎、提高代謝、助深度睡眠，家裡可以買一瓶（之前我分享過黃金奶分享姜黃奶的做法給睡眠不好、手腳冰冷的姐妹們，一年四季沒斷過），如果沒有，也可以用咖喱粉代替姜黃粉。

02.沒有蔥姜蒜粉，可以用切碎的姜和蒜碎代替。但是建議再多加一些油脂在腌料裡，不然它們會在烤箱裡加熱過頭。

03.腌豆腐的醬汁可以随心所欲。你可以吃原汁原味的，也可以配蘸醬。

04.你也可以在烤盤上放一些加了料的胡蘿蔔、西蘭花、洋蔥、青椒等，一起烘烤，這樣你隻需要煮點米飯就可以了。

05.使用硬質豆腐，如北豆腐、特硬豆腐。

06.我喜歡豆腐外面又香又硬，裡面稍微有點嚼勁，所以我傾向于烤25分鐘，如果你喜歡軟一些的，可以20分鐘。

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