炖湯:指的原材料用容器裝載起來隔水蒸出來的,一般最少要4個小時以上;
煲湯:原料放到湯煲裡面大火燒開,小火熬的湯,最少要煲3小時以上;
煲湯和炖湯之間有時間差别,而原材料上基本是能炖湯的東西都可以選用來煲湯,而用來炖湯的原材料基本都是比較營養和滋補的,煲湯的材料比較大衆化;
煲湯香味一般沒有炖湯的濃,湯液沒有炖湯的清香,因為煲湯的原材料在鍋裡不停的翻滾并導緻香味流失,同時一些營養物質随之流失,因此炖湯營養價值相對較高。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!