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煲湯與炖湯那個營養價值高

知識 更新时间:2024-11-25 06:52:32

  炖湯:指的原材料用容器裝載起來隔水蒸出來的,一般最少要4個小時以上;

  煲湯:原料放到湯煲裡面大火燒開,小火熬的湯,最少要煲3小時以上;

  煲湯和炖湯之間有時間差别,而原材料上基本是能炖湯的東西都可以選用來煲湯,而用來炖湯的原材料基本都是比較營養和滋補的,煲湯的材料比較大衆化;

  煲湯香味一般沒有炖湯的濃,湯液沒有炖湯的清香,因為煲湯的原材料在鍋裡不停的翻滾并導緻香味流失,同時一些營養物質随之流失,因此炖湯營養價值相對較高。

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