食用海參的禁忌有以下幾個:
一、每天食用别超一隻。對于體質虛弱的人來說,每天一隻海參是比較好的食補法。對于健康人群來說,特别是氣候較為幹燥的地區,過食海參應考慮到“上火”的問題。因此,每天食用海參最好不要超過一隻。
二、春季應少食海參。需要提醒的是,春天是容易上火的季節,尤其是北方春季多幹燥。食補時尤其要注意,勿過多食用易使人上火食物,海參也包括在内。因此,春季吃海參應再減量。
三、腎功差者應少食。海參為高蛋白食品,分解産物氨基酸多由腎髒排洩。所以,腎功能差者一次不可多吃。
四、不宜與含鞣酸水果同食。海參不宜與葡萄、柿子、石榴、山楂等同食,以防其中的鞣酸導緻蛋白凝固,影響消化吸收,引起腹部不适。
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