煮土豆放鹽起什麼作用?粉質土豆一煮就爛,即使帶皮煮也難保持完整如果用于冷拌或做土豆丁,可以在煮土豆的水裡加些腌菜的鹽水或醋,土豆煮後就能保持完整 ,今天小編就來聊一聊關于煮土豆放鹽起什麼作用?接下來我們就一起去研究一下吧!
粉質土豆一煮就爛,即使帶皮煮也難保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁,可以在煮土豆的水裡加些腌菜的鹽水或醋,土豆煮後就能保持完整。
其它烹饪土豆竅門:存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點,配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙),斑點就會消失。
把新土豆放入熱水中浸泡一下,再入冷水中,則很容易削去外皮。
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