市場需求量大,價格一般。彩色馬鈴薯有紫色、紅色、黑色、黃色馬鈴薯,七彩馬鈴薯等。彩色馬鈴薯還可作為特色食品開發。由于本身含有抗氧化成分,因此經高溫油炸後彩薯片仍保持着天然顔色。另外,紫色馬鈴薯對光不敏感,油炸薯片可長時間保持原色。同時,還具有主稈發達、分枝少、生長勢強、抗病性強的特點,畝産達1500公斤,比普通馬鈴薯品種增産在百分之二十左右。同時,由于該品種抗病性的提高,在生産中大大降低了農藥的使用劑量,有利于生産出無污染、無公害的綠色食品。
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