原料:年糕
輔料:白菜、肉、蔥、鹽、白糖、胡椒粉、黃酒、醬油
步驟:
1、首先切好年糕,将年糕放在水裡浸泡一段時間後,将年糕瀝幹放在一旁備用。
2、然後是将切大白菜,肉丁和蔥末。
3、将适量的鹽、少許白糖、少量胡辣粉、少量黃酒、少量醬油和少量美味鮮一起加入碗中。
4、開始熱鍋,鍋要熱一點再放少許油,然後先後下肉末、大白菜。
5、待到大白菜六七成熟的時候,将年糕倒入平鋪在大白菜上,記得先不要鏟鍋,大白菜可以很好的起到防止年糕粘鍋的作用。蓋上鍋蓋焖個一分鐘左右,揭開鍋蓋可以翻炒年糕了。
6、将剛才配制的醬料倒入鍋中,有了這些醬料的水分,年糕也不容易粘鍋了。最後撒上切好的蔥末,裝碗即可。
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