鹵牛肉和鹵豬腳能一起鹵。
鹵牛肉做法:
材料:牛建子肉,花椒大料,糖,鹽,蔥,姜,蒜,料酒,醬油。
做法步驟:
1、将牛建子肉在開水裡汆燙,撈出洗幹淨晾幹;
2、冷水入鍋,放入牛肉,水抹過牛肉;
3、加入蔥、姜、蒜、花椒大料、糖少許、醬油、料酒,上大火燒開;
4、小火炖2小時;
5、出鍋之前一小時再放鹽;
6、最後開火收湯汁
7、待牛肉完全涼透,放入冰箱冷藏即可。
鹵豬腳做法:
材料:豬腳1隻,蔥5根,辣椒2根,姜片5片,八角3顆,冰糖3大匙,料酒100毫升,醬油300毫升,水2000毫升。
做法步驟:
1、豬腳去毛洗淨,蔥、辣椒分别洗淨切段備用;
2、鍋中以滾水蓋過豬腳,汆燙2分鐘後撈出,泡入冰水,并沖洗幹淨;
3、熱油鍋,轉小火将冰糖炒至呈褐色;
4、加入蔥段、辣椒段、姜片、八角炒香,倒入豬腳翻炒至上色後,再倒入料酒及醬油拌炒;
5、等炒出香味後加水煮滾,再倒入砂鍋以小火慢鹵2小時即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!