土筍凍需要低溫才能夠結成凍,同時也需要在低溫下保存。土筍凍一般應保存在1至6度的環境中,可保持土筍凍不融化,同時避免土筍凍凍成硬塊。
另外需要注意的是,土筍凍應注意防止串味,最好是單獨保存,不要與其他食物放在一起。土筍凍保質期依上述正确的保質方法,普通土筍凍一般保質一星期,碗裝土筍凍一般保質3至4天。
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