1、切好土豆後,在水中泡一會兒,祛除澱粉後再下鍋炒,既不粘鍋又脆又香;
2、下鍋時油不能太少,盡量讓土豆表面沾上油;
3、在鍋中要時常翻炒,鍋底火焰集中,受熱比較集中,容易炒糊,容易粘鍋;
4、加入醬油可以減少粘鍋。
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