1、冷藏保存。菠菜極易腐爛,隻要在冰點以上,接近0攝氏度,溫度越低,儲存期限就越長。将菠菜先在室溫下靜置1天,除了讓葉片的水分風幹之外,也有助于農藥揮發。接着直接用廚房紙巾包裹,再裝進袋子,根部朝下,擺放進蔬果室冷藏,可以保存4~7天左右。
2、冷凍保存。更長時間的保存,可以試試低溫冷凍。把菠菜清洗、切段後,用鹽水稍微汆燙,再分成一包包密封,放進冷凍庫保存。冷凍菠菜使用起來相當方便,做成烘蛋、煮湯、煮粥等料理,都不需要事先解凍。
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