奶渣中的礦物質有助于形成及強化骨骼組織,奶渣同時也具有療效。牛奶蛋白中的‘酪蛋白’具有很高的營養價值,可取代動物性蛋,奶渣中的乳酸菌亦可提高胃腸道的活性,促進正常排便。
但是由于奶渣的蛋白質含量較高,除患有腎髒疾病或對蛋白質、鈣質攝取量需特别控制的人應酌量食用,一般建議一天的攝取量在200克以内即可,且無論男女老幼都适宜。
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