猕猴桃可深加工成猕猴桃酒、果脯、蜜餞等。
1、猕猴桃酒。
原料選擇:充分成熟發軟且有猕猴桃濃香味的果實,剔除腐爛變質、病蟲果以及未熟果。
清洗消毒:用清水洗去果實上的泥沙、蟲卵及其他雜質。後進行消毒處理。
破碎:将果實放在粉碎機内破碎成漿狀或糊狀。
最後進行發酵。
2、猕猴桃果脯。
原料選擇:選擇八成半成熟的果實,要有一定的硬度,無病蟲害、黴爛變質。
之後進行清洗去皮、切片、燙漂、糖漬、糖煮、幹燥、整形包裝。
3、猕猴桃蜜餞。
原料:選擇成熟完好的果實,剔除傷殘腐爛果和病蟲果。
之後進行去皮、清洗、切半挖心、加熱糖漬。
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