材料主料:中筋面粉200克;
輔料:玉米油70克、糖粉30克、水适量、豌豆餡360克;
步驟:
1、面粉100克加入糖粉,油30克,水适量拌勻;
2、揉成團即成油皮面皮,靜置40分鐘備用;
3、面粉100克加入油40克拌勻;
4、揉成團即成油酥面備用;
5、将油皮面和油酥面分别分成均等的小面團,分别分成12個;
6、把油面皮包入油酥皮;
7、全部包好,收口捏緊醒15分鐘;
8、然後擀開成橢圓形;
9、自上而下卷起,醒15分鐘;
10、再次擀開;
11、自上而下卷起;
12、豌豆餡也分成30克一個并搓圓;
13、把面皮擀圓,包入豌豆餡;
14、收口捏緊,然後用手輕輕壓成餅狀,用紅曲粉加入少量的水調成汁,用筷子頭沾一點,點在餅中間即可;
15、送入烤箱中層170度烤20分鐘即可;
16、取出放烤網上晾涼。
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