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豌豆餅最正宗的做法

知識 更新时间:2025-05-09 20:26:29

  材料主料:中筋面粉200克;

  輔料:玉米油70克、糖粉30克、水适量、豌豆餡360克;

  步驟:

  1、面粉100克加入糖粉,油30克,水适量拌勻;

  2、揉成團即成油皮面皮,靜置40分鐘備用;

  3、面粉100克加入油40克拌勻;

  4、揉成團即成油酥面備用;

  5、将油皮面和油酥面分别分成均等的小面團,分别分成12個;

  6、把油面皮包入油酥皮;

  7、全部包好,收口捏緊醒15分鐘;

  8、然後擀開成橢圓形;

  9、自上而下卷起,醒15分鐘;

  10、再次擀開;

  11、自上而下卷起;

  12、豌豆餡也分成30克一個并搓圓;

  13、把面皮擀圓,包入豌豆餡;

  14、收口捏緊,然後用手輕輕壓成餅狀,用紅曲粉加入少量的水調成汁,用筷子頭沾一點,點在餅中間即可;

  15、送入烤箱中層170度烤20分鐘即可;

  16、取出放烤網上晾涼。

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