水果泛指用風幹,晾曬等方法去除了水分的調味品,食品。
常見的幹貨如去除了水分的木耳,紫菜,香菇,紅棗,桂皮,辣椒,花椒,大茴香,小茴香,胡椒,枸杞,桂圓,花生等等。第一,幹貨一定是去除了水分的。像濕木耳,剛采摘的蘑菇,未晾幹的大棗,青辣椒就不能算是幹貨。第二,很多風幹的天然調料都是幹貨。例如花椒,胡椒,茴香,桂皮等。
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