1、将黃豆洗淨,控幹水分,上炒鍋炒熟(花椒、幹椒一起放入炒),炒熟後用食品料理機磨成粉。再加入少許白糖,加入足量的鹽拌勻。
2、将菜椒洗淨,切小塊,用食品料理機打成糊,拌入上述黃豆粉裡,再加入适量米酒,拌勻(注意:不用加水,隻用椒糊和米酒拌)。圖中湯勺内是兩個月前做的,與新做的顔色明顯不同。
3、裝瓶,放室溫、無陽光直射處保存(蓋蓋,但不要密封,切記。本人已将瓶蓋密封塑料圈去掉)。放置一個月後即可食用。
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