醬豆腐對身體是有好處的。醬豆腐含有大量的B族維生素,特别是維生素B12含量非常高。腐乳上生的菌絲,成分和酵母菌類似,是一種對人體有好處的微生物。有的人認為醬豆腐是發酵制品,吃了不好,其實這是一種誤解,日常生活中我們可能吃到的發酵制品還有很多,比如醬油、醋、豆豉、啤酒、黃酒、面醬、黃醬、多數鹹菜制品等。
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