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茄子有什麼營養價值

知識 更新时间:2024-07-21 04:08:36

  1、茄子的營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成份。

  2、茄子中維生素P的含量很高,每100克中即含維生素P750毫克.能增強人體細胞間的黏着力,增強毛細血管的彈性,減低脆性及滲透性,防止微血管破裂出血。

  3、茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿,可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。

  4、茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。

  5、茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。

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