主料: 嫩豆腐,植物油,蔥花, 姜。
炸豆腐塊的做法:
将豆腐切塊、白蘿蔔和姜搗成泥狀。将沾料入鍋煮開,再放入白蘿蔔泥和姜泥,一起煮成調料。将切塊的豆腐,瀝乾水分後沾上混合粉。再将沾粉的豆腐,放入熱油鍋,炸成金黃色。炸豆腐時不宜太久,且油溫不可太低,避免豆腐炸得太老。調味料可淋在炸豆腐上,或是沾著吃,不同吃法有不同風味。
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