共沸,是指兩組分或多組分的液體混合物以特定比例組成時,在恒定壓力下沸騰,其蒸氣組成比例與溶液相同的現象。這實際是表明,此時沸騰産生的蒸氣與液體本身有着完全相同的組成。共沸物是不可能通過常規的蒸餾或分餾手段加以分離的。
并非所有的二元液體混合物都可形成共沸物。這類混合物的溫度--組分相圖有着顯著的特征,即其氣相線與液相線(有着共同的最高點或最低點。如此點為最高點,則稱為正共沸物;如此點為最低點,則稱為負共沸物。大多數共沸物都是負共沸物,即有最低沸點。
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