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橡子澱粉的制作方法

知識 更新时间:2025-01-24 19:20:06

  1、制子仁:帶殼橡子采下後,不到5天就會生蟲;鮮子仁水分較多,也易發熱與黴變,所以采收後要及時處理。在采收時,可在地上鋪塑料薄膜,用竹竿擊落成熟的果實,除去樹葉、枝梢等雜質,立即置于烈日下曬幹,用鞭子打,使子殼和殼鬥分離。

  2、提取澱粉:将子仁放在水裡浸泡1~2天,每天換水1~2次,去掉澀味後,用石磨磨成漿,裝進缸等容器,沉澱後,倒掉上面水分,再過濾,把過濾物曬幹即成澱粉。

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