電磁爐烙餅會糊的原因有:電磁爐火力太大了,溫度過高;油下太少;鍋沒洗幹淨。用電磁爐烙餅需要控制好溫度和時間,多多練習廚藝,試幾次就掌握了烙餅技巧。
用電磁爐烙餅也要注意以下幾點:
1、鍋要洗幹淨。
2、做餅之前小火烘幹平底鍋,再用少量油塗在鍋子上(底面和部分側面),用小火烘,以便鍋底吸足油。
3、烙餅時火要小,且鍋底應受熱均勻,并經常轉動餅。
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