1、适期播種。
播種分為直播和育苗移栽兩種，一般依前茬作物的收獲早晚而定。前茬作物收獲早，又能及時整地作畦的，可采用直播法。否則，就采用育苗移栽的方法。直播比育苗移栽晚5～6天播種。種植大白菜一般采用高壟和平畦兩種模式栽培。高壟一般每壟栽一行，壟高12～15厘米；平畦每畦栽兩行，畦寬依品種而定。
直播有穴播和條播兩種方法。穴播是在行内或壟頂按一定的株距開穴。早熟品種行距55～60厘米。株距40～50厘米，每畝3000株左右，中晚熟品種行距65～70厘米，株距55～60厘米，每畝栽植2500株左右。
穴長8～10厘米，深1～1.5厘米左右，每穴播5～6粒，每畝用種0.15公斤左右。條播是按行距開5～10厘米深的溝，先順溝澆水，水滲後，将種子均勻撒在溝内，并撒蓋0.8～1厘米厚的細土。每畝用種量0.3公斤左右。直播大白菜待幼芽出土後，采取勤澆小水，保持地面濕潤而降低地表溫度的措施。在無雨的情況下，一般于播種當日或次日澆水一遍，務求将壟面濕透。播種第三日澆第二遍水促使大部分幼芽出土。
2、苗期管理。
指從幼芽出土到團棵期的管理。這時應及時間苗，并在2～3片或4～5片真葉時，各間苗一次，并除去雜草、病苗和弱苗。6片真葉團棵時定苗，并及時中耕，待外葉封壟就要停止中耕，以免傷根傷葉。中耕宜淺不宜深。直播的一般于5～6片真葉時定植。
3、移栽定植。
苗齡一般在15～20天，幼苗有5～6片真葉時，為移栽的最佳适期。移栽最好在下午進行。根據品種的特性确定适宜的密度。栽後立即澆水。以後每天早晚各澆一次水，連續3～4天，以利緩苗保活。
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