莴筍也稱莴苣,莴筍是涼性并且屬于堿性物,莴苣性味偏寒,有利五髒,補筋骨,去膈熱,明眼目的功效,如果是體制偏寒的人不宜食用。
莴筍偏寒能去熱、明目,體寒者不宜食用,容易上火的人是可以吃莴筍的,莴筍中含有很多鉀離子、鈉離子,所以消化過程中能置換體内的氫離子置換出去,能起到排酸的作用,所以說莴筍屬于寒性、堿性蔬菜。
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