在扇貝表面塗抹上食鹽之後,用保鮮膜将其包裹住,然後放在冰箱的冷凍室裡保存,這樣可以保存很長的一段時間。鮮活的扇貝一般不推薦放在冰箱中長時間保存,因為這樣扇貝并不新鮮,可以将購買來的扇貝放在清水中浸泡,待其将體内的泥沙全部吐幹淨之後,就盡快烹饪。
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