煮八分鐘左右,同時不停的用牙簽紮羊肝看冒出的血絲,開始血絲往上竄,煮一會冒出的血絲就象紅小豆粘在羊肝上,馬上撈出,晾涼切薄片裝盤。
注意:不能煮的時間過長。
羊肝的營養價值很高。
具體做法:
先将羊肝洗淨,去掉血塊等表面雜物;将洗好的羊肝切成寬1、5厘米,長随意的條狀;将切好的羊肝放入鍋中,加水至完全浸沒羊肝;大火煮開後轉入文火,約8分鐘後停火;取出後可切片,或直接蘸醬油食用。
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