1、将豬闆油切成小塊(你切的塊越小,加工時間相對來說也越短,最好的方法是用絞肉機把它絞碎),湯鍋加水。
2、放入切塊後的闆油,中小火加熱,每隔15-20分鐘攪拌幾下,防止闆油粘鍋底。
3、大約1小時左右,水份開始蒸發并且脂肪開始融化,闆油塊開始慢慢浮起來,這時候攪拌應更勤些(約12-15分鐘攪拌一次)。
4、大約5-6小時過後,油渣都沉到鍋底,油渣頂部是琥珀色的豬油。讓豬油慢慢冷卻,然後将油渣濾去(不要扔掉哦,用它來做拌菜或炒菜很不錯的)。
5、最後把裝豬油的罐子用熱水燙一下消毒,晾幹後,裝入豬油即可。
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