壽司是傳統日本食品,即可以作為小吃也可以當正餐。壽司的主料是米飯,主要烹饪工藝是煮。日本清酒是以大米與天然礦泉水為原料,經過制曲、制酒母、最後釀造等工序,通過并行複合發酵,釀造出酒精度達18%左右的酒醪。刺身(日音“殺西米”)是将新鮮的魚、貝、牛肉等原料,依照适當的刀法加工,享用時佐以用醬油與山葵泥(日語音“瓦沙比”)調出來的醬料的一種生食料理。 神戶牛肉(WagyuBeef)是世界上最有名氣的牛肉。作為日本特産,神戶牛肉常常出現在招待國賓的宴會上,那種香而不膩、入口即化的感覺,能讓人不忍停箸。
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