1、應将鹹魚放在陰涼、幹燥、通風的地方保存;
2、在鹹魚上面撒些丁香、花椒、生姜等,以防變味;
3、食鹽濃度應在百分之十以上,則多數細菌受抑制不能繁殖。若濃度達到了百分之十五以上,食物就可以在較長時間内保存不壞。
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