撈米飯不可以去掉糖,因為大米本來就是含糖分的。撈米飯是先将大米泡十五分鐘左右,然後放鍋裡煮,來大約煮到七八成熟,全部撈起,要把水份瀝幹,裝到大碗,用筷子源将米飯劃平,再掏些洞,這樣米飯透氣容易熟,把鍋裡米湯全部倒掉換成清水。如果用原來米湯蒸飯全噴出來再将大碗飯放百到鍋上蒸,直至蒸熟,飯糖份非常少,而且蓬松好吃。
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