1、材料:小茴香30克、鲫魚4條、精制油50克、姜5克、蒜5克、蔥5克、味精10克、雞精20克、胡椒粉5克、料酒20克、白湯2500克。
2、做法:首先就是将鲫魚鰓、鱗和内髒都去掉了,洗幹淨了,然後是加入鹽、料酒、姜、蔥進行碼味,等到10分鐘之後就是可以放到油鍋裡面進行炸了,炸到金黃色就是可以撈起來了。
3、将姜蒜切成2毫米厚的片,然後是将蔥切成馬耳朵形。
4、在炒鍋裡面加入油,加熱了,然後放入姜蒜片、蔥、炒香、然後摻白湯,将鲫魚放入裡面。
5、然後就是加入味精、料酒、茴香、雞精、胡椒粉,燒沸了,将浮沫撇去,然後就是入盆,上台就是可以了。
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