食譜:400g五花肉、200g幹粉條、2g食鹽、1g花椒、1塊桂皮、30ml料酒、30ml生抽、15ml老抽、2片香葉、2粒丁香、5g白糖、适量蔥、适量姜。
步驟:
1、五花肉切成約3cm大的方塊,紅薯粉條提前一天用溫水泡軟備用;
2、鍋中加入清水,放入1個八角、2片蔥姜、15毫升料酒,放入五花肉焯水後瀝幹備用;
3、鍋中加入少許底油,放入蔥姜、桂皮、香葉、丁香和餘下的花椒、八角、炒香;
4、放入焯過水的五花肉翻炒;
5、加入冰
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