用料:雞架半斤、生姜20克、料酒20克、 精鹽15克、豆瓣醬20克、花椒5克、菜籽油适量、幹辣椒10克、花椒粉、味精各适量。
制作步驟:
雞架去内髒劈開洗淨,待瀝幹水分後納盆;加入生姜粒、料酒、精鹽、花椒粉、味精等腌約15分鐘;将腌制好的雞架放入沸水中焯熟,撇去泡沫及污物;将幹辣椒用水泡漲備用;取菜籽油燒熱,入花椒炸香、放入豆瓣醬炒制水分蒸發。此時放入泡好的幹辣椒繼續翻炒。待所有調料融合後放入鹵制好的雞架,翻炒均勻即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!