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蜂蜜存放一年多能變質嗎

生活 更新时间:2024-07-03 13:55:20

  大家常說蜂蜜可以保存很久,但是也有人看到過蜂蜜變質,那蜂蜜儲存時間長了會變質嗎?

蜂蜜存放一年多能變質嗎(蜂蜜儲存時間長了會變質嗎)1

  市面上的蜂蜜保質期一般為18個月到2年,但是如果蜂蜜保存得當,實際的保質期遠超過這個時間。純正成熟蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物,經過充分釀造而成,含水量通常在20%以下,同時含有酸性物質和高濃度糖類物質,有較強的殺菌作用,能夠抑制多種細菌的生長和繁殖,所以純正蜂蜜能保存很長時間不變質。

蜂蜜存放一年多能變質嗎(蜂蜜儲存時間長了會變質嗎)2

  蜂蜜的變質往往與保存不當有關。當蜂蜜中水分含量超過21%時,蜂蜜中就會産生适宜酵母菌生存的環境,随後酵母菌會大量地繁殖,然後分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖,産生一定的二氧化碳和酒精,蜂蜜即出現了變質現象。并且蜂蜜具有很強的吸水性,能吸收空氣中的水分,所以保存蜂蜜的時候一定要注意密封,最好放置在通風、幹燥、陰涼、無直射陽光的地方保存。

蜂蜜存放一年多能變質嗎(蜂蜜儲存時間長了會變質嗎)3

  變質後的蜂蜜表面聞起來有腐敗的酸味和酒精味,失去了原有的芳香氣味。同時其中含有大量的微生物,因此,田野牧蜂不建議大家食用,否則容易産生惡心、腹瀉等不适。綜上所述,大家可以了解到過期蜂蜜不等于變質,大家一定要分清。不過如果放置時間過長,蜂蜜中的活性物質也會有所流失。

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