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求碘值酸度酸值的定義

知識 更新时间:2025-05-09 03:59:55

  1、碘值表示有機化合物中不飽和程度的一種指标。指一百克物質中所能吸收碘的克數。主要用于油脂、脂肪酸、蠟及聚酯類等物質的測定。不飽和程度愈大,碘值愈高。幹性油的碘值大于非幹性油的碘值。

  2、在化學中,酸價表示中和一克化學物質所需的氫氧化鉀的毫克數 。酸價是對化合物或混合物中遊離羧酸基團數量的一個計量标準。典型的測量程序是,将一份分量已知的樣品溶于有機溶劑,用濃度已知的氫氧化鉀溶液滴定,并以酚酞溶液作為顔色指示劑。酸價可作為油脂變質程度的指标。酸度指水中能與強堿發生中和作用的物質的總量,包括無機酸、有機酸、強酸弱堿鹽等。酸度的數值越大說明溶液酸性越強。

  3、酸值指的是中和脂肪、脂肪油或其他類似物質一克中含有的遊離脂肪酸所需氫氧化鉀的重量。

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