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紅燒黃魚的制作方法

生活 更新时间:2024-09-15 18:16:57

紅燒黃魚的制作方法?黃魚、蔥姜蒜、生抽、老抽、醋、鹽、五香粉、胡椒粉、腐乳、八角 ,今天小編就來聊一聊關于紅燒黃魚的制作方法?接下來我們就一起去研究一下吧!

紅燒黃魚的制作方法(怎麼做紅燒黃魚)1

紅燒黃魚的制作方法

黃魚、蔥姜蒜、生抽、老抽、醋、鹽、五香粉、胡椒粉、腐乳、八角。

首先把黃魚先去鱗開膛取物,去腮後洗幹淨控一下水分,用廚房用紙或者餐巾紙吸幹魚身水分,配蔥花,生姜、蒜兩片,八角一個,調一份醬料:生抽、老抽、香醋1:1:2,半塊廣合腐乳,少量五香粉,胡椒粉半勺攪拌均勻。

然後鍋中下油适量,撒入少量的鹽,中小火放入魚,晃動鍋讓油均勻魚身,反複多次後就可以偶而動動,經過油煎黃魚逐漸出油,讓鍋中的油慢慢變多,到下料前可以倒出一些油繼續用來煎魚。

最後等黃魚煎得差不多了,用小火淋上剛才調的醬汁,油溫讓調料迅速入味,倒上适量的淨水,煮到沸騰之後用勺子或者鍋鏟舀湯汁反複淋到魚身,蓋鍋蓋小火悶煮5分鐘入味,期間多次舀湯汁淋,5分鐘後大火收湯至冒濃泡,撒入蔥花繼續淋醬汁收湯後出鍋淋上湯汁即可上桌開吃啦。

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