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高壓鍋臘鴨焖藕

知識 更新时间:2025-02-01 02:53:41

  1、将藕切滾刀塊提前放入高壓鍋中(藕最好選用粉藕)。

  2、将闆鴨切塊放入冷水鍋中,待煮沸後撇去浮沫煮上3~5分鐘,撈出繼續放入冷水中沖洗(盡量漂去鹹味)。

  3、鍋放油,豬油,放入姜片炒香,倒入臘鴨。

  4、将臘鴨炒香,表面帶焦黃色。

  5、加入适量開水煮沸(涼水會将香氣憋回去),再加一勺味精,倒入高壓鍋中。

  6、高壓鍋上氣轉小火壓十二分鐘即可。

  7、撒上幾段小蔥,一道鮮香四溢的臘鴨悶藕就完成了。

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