把菠菜手工弄成汁的方法是菠菜先在清水内泡20分鐘,洗淨把菠菜焯燙好切碎,用小口器皿盛好菠菜碎,用搗蒜杵把菠菜搗爛,再用紗布瀝去菠菜渣,就可以得到菠菜汁了。
菠菜(SpinaciaoleraceaL.)又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等,屬藜科菠菜屬,一年生草本植物。植物高可達1米,根圓錐狀,帶紅色,較少為白色,葉戟形至卵形。
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