冰激淩起源于中國商朝,冰激淩最早是中國人發明的。相傳,數百年前,中國人就知道将冬天結成冰的河水,切割成塊,儲存于地窖,待夏天取出,同搗碎的水果攪拌後食用。
冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料,加入适量食品添加劑,經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍食品。
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